苏打水的功能及生产现状
当今，苏打水正风靡，成了健康饮水的代名词。介绍苏打水的分类，详细论述苏打水国内外生产现状，深入分析苏打水的保健功能，以期为苏打水的生产和饮用提供有益的参考。目前，虽然苏打水尚未形成良好的格局，但它必将成为今后的消费趋势。
目前，饮料已经成为人们日常生活不可缺少的一部分。在超市中，各种饮料占据了相当大的商品份额。饮料种类齐全，品种繁多，如瓶装饮用水、果汁饮料、蛋白饮料、碳酸饮料、运动饮料、蔬菜汁饮料、乳饮料、茶饮料、固体饮料等。至今为止，饮料已经走过了十几年的发展路程，而且形成了工业化、规模化的生产模式。
随着人们生活水平的不断提高，饮料行业也在不断创新，一种新型饮料——苏打水正逐步走入人们的生活，成为一种健康时尚饮品。
1 苏打水的分类
目前，市面上出售的苏打水大致有两种：一种是天然苏打水，另一种是人工合成的苏打水。
天然苏打水除了含有碳酸氢钠外，还含有多种微量元素成分，是上好的饮品。目前，世界上只有法、俄、德等少数国家出产天然苏打水。天然苏打水富含硼、锌、硒、铬等离子矿物和微量元素，这些微量元素呈离子状态，更易被人体吸收。同时，天然苏打水有理想的pH值（呈弱碱性），这对传输氧气、调节新陈代谢、排除酸性废物和预防疾病非常重要。
人工合成的苏打水是在碳酸氢钠(分子式NaHCO3)水溶液中添加了少量甜味剂、微量元素、食用香精的一种新型饮料。人工合成的苏打水是碳酸氢钠的水溶液，是一种碱性水，而不是添加大量糖分的碳酸饮料。
2 苏打水的生产现状
天然苏打水的生产起源于欧洲。法国佩里公司自1863年生产世界上瓶苏打水开始，至今已有133年的历史。直到现在，法国一直占领世界天然苏打水生产和销售的主要市场。目前，天然苏打水已经成为欧美大众型的健康饮料，得到了人们普遍的认知和接受。
目前，国内市场上比较的苏打水品牌，苏打水仍然处于非主流地位，整体市场还属于开发、培育阶段。可以说，国内品牌的苏打水是刚刚起步的新行业，存在着广阔的市场空间以及良好的市场前景，可开发的市场空间很大。
中国是继法国、日本、前苏联、德国之后第5个发现天然苏打水的国家。在新疆克州乌恰县苏约克村发现的弱碱性碳酸氢钠冷矿泉是地壳运动形成的。除了含碳酸氢钠和硼之外，水中还含有多种常量元素和微量元素，可以直接饮用。
人工合成的苏打水是碳酸氢钠的水溶液。为改善口感，易拉罐装苏打水产品一般还要压入二氧化碳(即碳酸气)。这种饮料进入市场，旨在从健康的角度，引导人们多吃一些碱性食物或多饮用碱性水，从而帮助中和体内的酸性物质。饮料厂商在生产名为苏打水的饮料时，应注意此类饮料的成分，单纯的加入二氧化碳而没有小苏打(碳酸氢钠)成分的碳酸饮料，属于普通的碳酸饮料，无明显碱性，不能算是苏打水产品。
目前，虽然弱碱水、苏打水等水产品尚未形成良好的格局，但它们将是今后的消费趋势，相信用不了多久，苏打水必将徐徐走进我国老百姓的日常生活。
3 苏打水的功能
1）苏打水呈弱碱性。日常生活中，人们每天吃很多酸性食物（如肉类、鱼类），造成人体内环境也是弱酸性的，因此需要进行酸碱平衡。苏打水为碱性水，若适度饮用，可有效改善人体酸碱平衡，促进身体健康。实践证明，在运动后饮用苏打水，有助于帮助消除疲劳。其原理是：在剧烈运动后，肌肉会产生大量乳酸，使肌肉酸痛，此时饮用碱性苏打水，可促使乳酸与之中和成无机盐，并随汗液、尿液排出体外，从而减轻肌肉酸痛症状。
2）苏打水有助于缓解消化不良和便秘症状。
3）苏打水能中和胃酸、强化肠胃吸收、健胃。尤其是胃酸分泌过多的胃病患者，宜多喝一些苏打水。
4）苏打水有的作用，能预防皮肤老化。
5）苏打水有助于尿酸排泄，可防治高尿酸血症或痛风。因为苏打水有助于尿酸排泄，因此，吃海鲜时喝苏打水可防液中尿酸升高。现代人饮食大多油腻厚重，应适量饮用一些苏打水。
4 结语
在当今社会，饮料已经成为人们生活中不可或缺的部分。尤其是随着生活节奏的加快和经济收入的增长，人们在饮食方面从追求温饱型转为追求营养型，进而促使苏打水这种新型饮料越来越多地走进人们的生活。但是，在选择苏打水饮料时，要慎重并适度饮用，不要过分夸大其保健功能。
